肉冻的熬制方法窍门（肉冻的熬制方法）

想让汤凝固，就必须有胶质元素。

可以用鸡爪熬汤，或加入少许猪皮熬制 因为鸡爪和猪皮含有丰富的胶质，可以使汤凝固。

当然，你可以把材料与鸡爪和猪皮一起熬制，熬好后将鸡爪和猪皮捞出，放凉即可成为肉冻。

也可以加入不同材料作出不同的肉冻。