酱萝卜的腌制方法及配方（酱萝卜的腌制方法）

萝卜，洗净，切成长条状，然后晾晒把酱油、盐、少量的醋熬煮开锅，放凉，然后加入到晾好的萝卜干里，搅拌，使每一片萝卜干都能够沾染上酱汁。

这样腌制一天，使之成为咸菜。

然后把特制的五香粉、辣椒面洒进萝卜干里，用手搅拌直至它们充分混合。

萝卜干经过酱油、醋等调料的浸泡，又吸收了盐、五香粉、辣椒面的味道，筋道可口，酱香四溢。

无论是喝稀饭，还是吃馒头，它都是佐餐佳肴。