豆腐脑的做法和配方（豆浆的做法和配方）

豆浆做法： 1.将黄豆洗净用清水浸透6至8小时，隔乾水后以1杯浸透大豆对3杯清水的比例用搅拌机磨成豆浆； 2.用布袋隔渣，豆汁置大容器内煲，慢火滚透约15至30分钟即成豆浆，可放糖或盐、姜汁享用。

豆浆不同的做法 做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。

推荐一：蜂蜜养颜豆浆 配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。

益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。

推荐二：长寿五豆豆浆 配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

推荐三：红枣枸杞豆浆 配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克 制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。

推荐四：黄豆豆浆 用料：黄豆85克、水1.3升、（容量可适当增减）、糖适量。

制作：可用豆浆机鲜榨，也可以买新鲜的豆浆。

豆豆厨也不错。

归经：入脾、胃。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

建议：加3~5粒儿行杏仁，这样豆浆会更鲜更浓。

推荐五：花生豆奶 用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1.3升。

制作：将浸泡过的黄豆、花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶，其余制作方法一样。

（没有豆浆机的同志们可以参考昨天的方法） 归经：入脾、肺。

功效：润肤、合肺气、补虚。

喝豆浆的禁忌 豆浆营养丰富，但是喝的时候也要注意以下几点： 一忌冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不能被人体吸收的物质而失去营养价值。

二忌冲红糖：因为红糖里的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物。

三忌不煮透：没煮透的豆浆，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

四忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，时间一长，细菌繁殖，会使豆浆变质。

五忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹张、腹泻等不适症。

六忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

七忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

特别提醒 ★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

★豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。

黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。

所以，豆浆对痛风病人不宜。