清炖鸭子怎么做好吃没腥味视频（清炖鸭子怎么做好吃）

主料： 鸭 1500克 调料： 猪油（炼） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量 清炖鸭块的做法： 1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗。

细毛，从背脊部剖开，取出内脏。

洗净沥干；2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块。

放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；3. 葱打结。

结10克葱切葱花；4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒。

倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克。

用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖。

转小火炖，加入精盐，保持微开。

熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内。

撒上胡椒粉、葱花即成。