春天是槐树花开的季节，那洁白如雪的槐花不仅美丽，还是一种非常美味的食材。用槐树花制作的素馅饺子，清香扑鼻，口感独特，是一道不可多得的家常美食。

首先，我们需要准备新鲜的槐树花。采摘时选择那些尚未完全开放的花蕾，这样的槐花更加鲜嫩，味道也更浓郁。将槐花放入清水中浸泡一段时间，然后用淡盐水轻轻搓洗，去除可能附着的小虫子和杂质。清洗干净后，控干水分备用。

接下来是调制素馅。可以选择一些常见的蔬菜作为搭配，比如韭菜、胡萝卜或者豆腐。将这些食材切成细末，与槐花混合在一起。为了增加风味，可以加入少许姜末和蒜末，再撒上一点五香粉或胡椒粉调味。如果喜欢的话，还可以加入一些芝麻油，提升香气。

在包饺子之前，记得先用少量植物油炒一下素馅，这样可以更好地锁住香味，并让各种材料的味道更加融合。炒好之后稍微放凉，就可以开始包饺子了。

面皮可以用普通面粉自制，也可以购买现成的饺子皮。取一张饺子皮放在手心，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口。如果想要饺子更有造型感，可以尝试不同的折叠手法。

最后一步就是煮饺子啦！锅中加水烧开后，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，点入一碗冷水，重复此动作两到三次，直到饺子全部浮起且皮儿透明即可捞出享用。

这道槐树花素馅饺子清新可口，既保留了槐花的自然芬芳，又融入了多种蔬菜的营养成分，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。快来试试吧！