【白年糕怎么做】白年糕是一种传统的中式甜点，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主要原料，口感软糯香甜，常用于节日或日常食用。下面将详细介绍白年糕的制作方法，并附上所需材料和步骤。
一、
白年糕的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。主要分为以下几个步骤：准备材料、浸泡糯米、蒸制糯米、制作糖浆、混合搅拌、定型冷却。整个过程大约需要2-3小时，适合家庭操作。通过合理的比例和细致的处理，可以做出口感细腻、味道香甜的白年糕。
二、详细制作步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 糯米 500克 - 水 适量（用于浸泡） - 白砂糖 100克 - 花生油 50克 - 红糖 50克（可选） - 香精/桂花蜜（可选） |
| 工具 | - 大碗 - 蒸锅 - 筷子或木勺 - 塑料模具或铺好油纸的容器 |
| 步骤 | 1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。 2. 蒸制糯米：将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 3. 制作糖浆：取一小锅，加入白砂糖、红糖和少量水，小火熬制至糖融化并略带粘稠。 4. 混合搅拌：将蒸好的糯米倒入大碗中，加入糖浆、花生油和香精，用筷子或木勺反复搅拌均匀。 5. 定型冷却：将混合好的糯米倒入模具中，压实后放凉，待其凝固后切块即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的年糕越软糯。
- 糖浆可根据个人口味调整甜度，也可加入桂花蜜增加风味。
- 若喜欢更香浓的口感，可在糯米中加入少许猪油或椰浆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的白年糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
