【豆角茄子的家常做法】豆角和茄子是生活中非常常见的两种蔬菜，它们不仅营养丰富，而且口感多样，非常适合用来做家常菜。将豆角和茄子搭配在一起，可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“豆角茄子的家常做法”总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆角去两头，洗净后切成段；
- 茄子去皮，切成条状或块状；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干；
- 茄子不易焯水，可直接下锅炒制，避免过软。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒豆角
- 加入焯好的豆角，快速翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 加入茄子
- 放入茄子块，继续翻炒，使茄子均匀受热。
6. 调味
- 加入酱油、醋、糖和适量盐，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至茄子变软，汤汁略微收干即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议在炒之前先用盐腌制10分钟，再挤掉水分，这样更健康。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。
- 豆角要提前焯水，避免吃起来太硬。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的豆角茄子菜肴了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，既简单又实惠。快试试吧！
