【豆腐烧木耳的做法】豆腐烧木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，味道清香。豆腐富含蛋白质，木耳则有清肠、补血的功效，两者搭配不仅美味，还非常健康。以下是豆腐烧木耳的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒豆腐
- 加入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。
4. 加入木耳
- 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
7. 收汁出锅
- 待水分基本收干，尝一下味道，调整咸淡后即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 木耳不要泡太久，以免影响口感。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味又健康的“豆腐烧木耳”。这道菜适合日常家庭餐桌，既简单又富有营养，值得一试！
