【青椒炒毛豆如何做】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅保留了青椒的脆爽和毛豆的豆香，还能够很好地搭配米饭，让人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：青椒、毛豆、蒜、盐、食用油、少许糖（可选）。
2. 处理食材：青椒洗净切块，毛豆去壳洗净，蒜切末。
3. 焯水处理：将毛豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
5. 翻炒青椒：加入青椒块翻炒几下，使青椒稍微变软。
6. 加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备青椒、毛豆、蒜、盐、食用油、糖（可选） | 青椒1个、毛豆200g、蒜2瓣、盐适量、食用油适量、糖少许 |
| 2 | 青椒洗净切块，毛豆去壳洗净，蒜切末 | - |
| 3 | 毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干 | - |
| 4 | 锅中放油，加入蒜末爆香 | - |
| 5 | 加入青椒块翻炒至微软 | - |
| 6 | 加入焯好的毛豆继续翻炒 | - |
| 7 | 调入盐和糖，翻炒均匀后出锅 | - |
三、小贴士
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许生抽或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒毛豆。无论是日常家常还是宴客小菜，都非常合适。尝试一下吧！
