【苦瓜炒牛肉做法王刚】在众多家常菜中，苦瓜炒牛肉是一道既营养又美味的佳肴。这道菜结合了苦瓜的清热解毒和牛肉的高蛋白特性，非常适合夏季食用。以下是对“苦瓜炒牛肉做法王刚”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 苦瓜、牛肉 |
| 辅料 | 蒜、姜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 口味 | 清爽微辣、鲜香适口 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、制作步骤（王刚版）
1. 准备食材
- 苦瓜洗净切片，用盐水浸泡10分钟去涩。
- 牛肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入苦瓜焯水30秒后捞出，过冷水备用。
3. 炒制牛肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒苦瓜
- 锅中再放少许油，放入焯好水的苦瓜翻炒。
- 加入适量盐、糖调味，炒至断生。
5. 合炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
- 最后淋入少许酱油提香，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 苦瓜焯水可有效去除苦味，使口感更佳。
- 牛肉选用牛里脊或牛腩，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
“苦瓜炒牛肉做法王刚”不仅是一道简单易学的家常菜，还兼具健康与美味。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
希望这份总结能帮助你更好地理解并掌握这道菜的做法，祝你烹饪愉快！
