【苦瓜猪瘦肉汤的烹饪方法】苦瓜猪瘦肉汤是一道具有清热解暑、健脾开胃功效的传统汤品，尤其适合夏季食用。其口感清爽，搭配猪瘦肉的鲜香与苦瓜的独特风味，既营养又美味。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
苦瓜猪瘦肉汤以新鲜苦瓜和猪瘦肉为主要食材，加入适量的姜片和调料，经过炖煮而成。该汤具有清热去火、促进消化的作用，适合在炎热天气或食欲不佳时饮用。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味，同时保证猪肉的嫩滑口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 苦瓜 1根（约300克），猪瘦肉 200克 |
| 辅助材料 | 姜片 3片、盐适量、料酒少许（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、菜刀、砧板、汤勺 |
| 步骤 | 1. 苦瓜切片，用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味； 2. 猪瘦肉切片，焯水去腥； 3. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水； 4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时； 5. 最后加盐调味即可。 |
| 注意事项 | - 苦瓜浸泡时间不宜过长，以免影响口感； - 猪肉焯水可提升汤的清澈度； - 汤色清淡为佳，避免过多调料掩盖原味。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入几粒红枣或枸杞。
- 苦瓜可提前用盐腌制10分钟再冲洗干净，能有效减轻苦味。
- 猪瘦肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的苦瓜猪瘦肉汤，既满足味蕾，又对身体有益。
