【凉拌香椿苗的做法推荐】香椿苗是春季时令蔬菜，口感鲜嫩，香味独特，是很多人喜爱的食材。凉拌香椿苗是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合春天食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌香椿苗的制作过程并不复杂，关键在于选材和处理方式。首先需要选择新鲜的香椿苗，洗净后焯水去涩味，再加入调料拌匀即可。香椿苗富含维生素和矿物质，具有一定的营养价值。在操作过程中要注意焯水时间不宜过长，以免影响口感；调味料可根据个人口味调整，如加入蒜末、酱油、醋、香油等，味道更佳。整体做法简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 凉拌香椿苗 |
| 主要食材 | 香椿苗（约200克） |
| 辅助配料 | 蒜末、盐、生抽、香醋、香油、白糖（可选）、辣椒油（可选） |
| 烹饪工具 | 筷子、碗、锅、漏勺、刀、砧板 |
| 制作步骤 | 1. 香椿苗洗净，焯水30秒至1分钟； 2. 捞出过冷水，沥干水分； 3. 加入调料拌匀； 4. 装盘即可食用。 |
| 小贴士 | - 焯水时加少许盐可保持颜色鲜亮； - 香椿苗不宜久煮，否则会发苦； - 可根据口味添加辣椒油或花椒油增加风味。 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微苦带香，适合春日食用 |
| 营养价值 | 富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质及多种矿物质 |
三、结语
凉拌香椿苗不仅做法简单，而且营养丰富，是春季不可多得的美味佳肴。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。不妨趁着香椿上市，动手试试吧！
