【简单家常糖醋鱼的做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，为大家总结一份简单易学的糖醋鱼做法。
一、
制作糖醋鱼的关键在于掌握好糖与醋的比例，以及鱼肉的炸制火候。选用草鱼或鲤鱼较为常见，鱼肉鲜嫩，适合糖醋调味。在腌制过程中加入适量的料酒和淀粉，可以去腥并使鱼肉更嫩滑。糖醋汁的调配是整道菜的灵魂，需根据个人口味调整甜酸比例，最后淋上热油激发香气，让整道菜更加美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 草鱼/鲤鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 调料 | 酱油、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、食用油 |
| 腌制材料 | 料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 糖醋汁配比 | 白糖3汤匙、白醋2汤匙、酱油1汤匙、番茄酱1汤匙、清水适量 |
| 烹饪步骤 | 1. 鱼处理洗净，切段；2. 腌制10分钟；3. 油炸至金黄；4. 炒香姜蒜；5. 加入糖醋汁；6. 倒入鱼翻炒；7. 淋热油提香 |
| 小贴士 | 1. 鱼要提前腌制去腥；2. 炸鱼时油温控制在六成热；3. 糖醋汁可根据口味调整 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味的糖醋鱼。只要按照步骤操作，注意火候和调味比例，就能享受到地道的家常风味。
