【木须肉是什么东西】木须肉是一道经典的中式家常菜，主要流行于中国北方地区。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材，口感鲜香，营养丰富，深受大众喜爱。
一、木须肉的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木须肉 |
| 英文名称 | Wood Ear Meat / Mushroom and Pork Stir-fry |
| 所属菜系 | 中式家常菜（北方菜） |
| 主要原料 | 猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜 |
| 口味特点 | 鲜香爽口、色泽丰富、口感层次分明 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 热量 | 中等偏上（因含肉类和蛋类） |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素、膳食纤维等 |
二、木须肉的由来与命名
“木须”是“木耳”的误写或方言说法，因此木须肉也被称为“木耳肉”。不过，现在大多数地方已经将这道菜直接称为“木须肉”，而不再强调“木耳”这一配料。
虽然传统做法中木耳是重要组成部分，但现代版本中有时也会用其他菌类代替，如香菇、金针菇等，甚至有些地方会省略木耳，改用青椒、土豆等蔬菜。
三、木须肉的做法简介
1. 准备食材：瘦猪肉切片，鸡蛋打散，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝。
2. 腌制猪肉：用酱油、料酒、淀粉等调料腌制10分钟左右。
3. 炒制：
- 先炒鸡蛋，盛出备用。
- 再炒猪肉至变色，加入木耳和胡萝卜翻炒。
- 最后加入鸡蛋，调入盐、酱油、胡椒粉等调味即可。
四、木须肉的特点与受欢迎原因
- 口味多样：可以根据个人喜好调整配料，适合不同口味人群。
- 营养均衡：含有蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于补充能量。
- 制作简单：无需复杂技巧，适合家庭日常烹饪。
- 经济实惠：食材常见且价格适中，是性价比很高的家常菜。
五、总结
木须肉是一道融合了多种食材的中式炒菜，以其丰富的口感和简单的做法受到广泛欢迎。无论是作为主食搭配，还是单独食用，都是一种非常实用又美味的选择。如果你喜欢家常风味，不妨尝试自己动手做一道木须肉，体验地道的中式味道。
