【牛肉圆葱包子的做法】牛肉圆葱包子是一道经典的中式面点，口感鲜美、营养丰富，尤其适合早餐或家庭聚餐。制作这道包子的关键在于馅料的调制和面团的发酵，掌握好这两个环节，就能做出外皮松软、内馅多汁的美味包子。
以下是对“牛肉圆葱包子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（10个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 圆葱 | 2个（约200克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 和面发酵
- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，用温水慢慢搅拌成絮状，揉成光滑面团。
- 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指戳入面团不回缩即可。
2. 准备馅料
- 圆葱切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟去涩味。
- 牛肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末和香油，搅拌均匀。
- 将挤干水分的圆葱加入肉馅中，再次搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成10个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 取适量馅料包入皮中，捏紧收口，轻轻按扁。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，盖上盖子，醒发10分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时可放在温暖的地方，如靠近暖气或烤箱（关闭状态）。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止蒸汽凝结在包子表面影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在馅料中加入少量芝麻或鸡蛋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉圆葱包子，既健康又实惠，非常适合家庭日常食用。
