【浓郁下饭肉沫家常豆腐好吃做法】这道“浓郁下饭肉沫家常豆腐”是一道非常经典的家常菜，香浓的酱汁搭配嫩滑的豆腐和鲜香的肉沫，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 1杯（约200ml） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱花、蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水或高汤，煮开后加入豆腐块。 |
| 6 | 小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更软嫩，容易入味。
2. 焯水处理：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
3. 肉沫煸炒：肉末要炒至微焦，香味更足，味道更浓郁。
4. 调味比例：生抽提鲜，老抽上色，白糖中和咸味，三者搭配更平衡。
5. 勾芡：勾芡可以让汤汁更浓稠，包裹豆腐更均匀，提升口感。
四、总结
“浓郁下饭肉沫家常豆腐”是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且味道浓郁，适合日常餐桌。通过合理选材和掌握关键步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴。如果你喜欢下饭的口感，这道菜绝对不容错过！
原创声明：本文内容为原创撰写，结合了常见做法与个人经验整理而成，旨在提供实用且易操作的烹饪指南。
