【排骨豆角烀饼的做法】“排骨豆角烀饼”是一道结合了炖菜与面食的家常美食，既有排骨的鲜香，又有豆角的爽脆，搭配上香喷喷的烀饼，口感丰富，营养均衡。以下是对这道菜做法的总结及详细步骤说明。
一、食材准备（）
制作排骨豆角烀饼需要准备的主要食材包括：排骨、豆角、面粉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、食用油等。其中，排骨要提前焯水去腥，豆角洗净切段，面粉加水调成面糊，用于煎制或烤制烀饼。整体做法以炖煮为主，辅以面食的烹饪方式，简单易操作，适合家庭日常制作。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、豆角300克、面粉200克、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、食用油 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后洗净备用 |
| 3 | 炖排骨 | 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 4 | 加入豆角 | 将豆角放入炖好的排骨中，继续炖煮10分钟至豆角变软 |
| 5 | 制作烀饼 | 面粉加水调成稀面糊，平底锅刷一层油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎熟即可 |
| 6 | 装盘食用 | 将炖好的排骨豆角盛入碗中，搭配煎好的烀饼一起食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片生姜，有助于去腥增香；
- 豇豆角可根据个人口味选择是否去皮；
- 烩饼可以提前做好，放入冰箱冷藏，吃的时候再加热；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量鸡精或胡椒粉。
通过以上步骤，一道美味又实惠的“排骨豆角烀饼”就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也适合工作日快速制作，既保留了食材的原味，又增加了口感层次，是值得尝试的一道传统家常菜。
