【平菇肉片汤的做法】平菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，做法简单，适合日常烹饪。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的平菇肉片汤。
一、
平菇肉片汤以平菇和瘦肉为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成。其口感清爽，富含蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的理想选择。制作时需注意火候控制和调味比例，以保证汤的鲜美与食材的营养不流失。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 平菇 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根（约5克） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 平菇洗净切片，去蒂后撕成小块；
- 瘦肉切成薄片，用清水冲洗干净；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入瘦肉片焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 取锅，加入800毫升清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入食材
- 放入焯好水的瘦肉片和洗净的平菇，继续炖煮10-15分钟，至肉片熟透、平菇软嫩。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精或味精，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅装碗
- 撒上葱段，趁热食用，味道更佳。
四、小贴士
- 平菇可提前用淡盐水浸泡，有助于去除杂质和泥土；
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮过程中撇去浮沫；
- 也可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的平菇肉片汤，适合全家人享用。
