【肉饼蒸蛋的做法介绍】肉饼蒸蛋是一道结合了肉饼的鲜香与蒸蛋的嫩滑的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 150毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入另一个碗中，加入清水或高汤，搅拌均匀后过筛一次，去除泡沫。
3. 混合肉饼与蛋液：将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，至蛋液凝固即可。
5. 出锅调味：取出后可淋少许生抽或香油，撒上葱花点缀，即可食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素A | 约150IU |
| 维生素B1 | 约0.1mg |
| 钙 | 约10mg |
四、小贴士
- 肉末可用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味调整。
- 蛋液中加点高汤，可以让蒸蛋更香更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉饼蒸蛋了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
