【牛肉丸子的家常做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的牛肉丸子家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉。
2. 搅拌上劲
用手或筷子将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性，可以适当加入少量清水，使肉馅更嫩滑。
3. 调制汤底（可选）
如果是煮汤吃，可以提前准备好高汤或清水，加入少许盐和料酒提味。
4. 搓丸子
取适量肉馅，双手搓成大小均匀的肉丸，注意不要太大，以免煮不熟。
5. 煮制
将肉丸放入沸水中，用中小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起后即可捞出。
6. 调味装盘
根据个人口味加入调料，如香油、香菜、辣椒等，即可享用。
三、小贴士
- 牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更嫩。
- 搅拌肉馅时，可以顺时针方向搅拌，有助于形成更好的口感。
- 若喜欢汤面，可以在煮肉丸的同时加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉丸子了。无论是搭配米饭还是做汤，都非常合适。快动手试试吧！
