【水果蛋糕怎么做】水果蛋糕是一种口感丰富、色彩鲜艳的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅味道甜美，还能根据季节选择不同的水果，让蛋糕更加新鲜和健康。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合6-8人份） |
| 面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 80毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 水果（如草莓、蓝莓、芒果等） | 200克（切块） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。 |
| 4 | 将混合好的面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中。 |
| 5 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，将切好的水果均匀铺在表面，可适量淋上蜂蜜或奶油增加风味。 |
三、小贴士
- 水果选择：建议使用不易氧化的水果，如蓝莓、苹果、橙子等，若用易氧化水果（如香蕉、桃子），可在表面撒少量柠檬汁防止变色。
- 温度控制：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察蛋糕状态，避免烤焦。
- 保存方式：做好后可放入冰箱冷藏保存，建议2天内食用完毕，口感最佳。
四、总结
水果蛋糕不仅制作简单，而且可以根据个人喜好灵活搭配水果种类。只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味又好看的蛋糕。无论是家庭聚会还是下午茶，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你顺利完成一款属于自己的水果蛋糕！
