【丝瓜排骨汤做法步骤】丝瓜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在春夏季节饮用，既能清热解暑，又能补充蛋白质和维生素。下面将为大家详细总结制作这道汤的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 丝瓜 | 2根 | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 丝瓜削皮切块，大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨变软。
3. 加入丝瓜
- 将切好的丝瓜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至丝瓜变软但不烂。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 熄火后撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 丝瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的丝瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
