【素炒芹菜的家常做法】素炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，尤其适合追求清淡饮食的人群。它不仅味道鲜美，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养分析等方面，对“素炒芹菜的家常做法”进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 清洗芹菜：将芹菜洗净，去掉老根和黄叶，切成小段或薄片。
2. 切蒜末：大蒜去皮后，切成细末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：放入蒜末，用中小火煸出香味。
5. 下芹菜翻炒：加入芹菜，快速翻炒约2-3分钟，保持脆嫩口感。
6. 调味：根据个人口味加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至芹菜变软但仍有嚼劲时即可关火，盛入盘中。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 16大卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 0.8克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 104毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起翻炒。
- 想让芹菜更入味，可在炒制前用少许盐腌制10分钟再冲洗干净。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的素炒芹菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合想要吃得更清淡、更自然的朋友。
