【素炒洋白菜】“素炒洋白菜”是一道简单又美味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以洋白菜（即卷心菜）为主料，搭配简单的调料，快速翻炒而成，口感清脆、营养丰富，是很多人餐桌上的常客。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素炒洋白菜 |
| 类型 | 家常素菜 |
| 主料 | 洋白菜（卷心菜） |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、食用油等 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微咸 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 热量 | 中等（约100-150大卡/100克） |
| 适合人群 | 所有人群，尤其适合素食者和减肥人士 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：将洋白菜洗净后切成适当大小的片或丝，蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 下菜翻炒：加入洋白菜，大火快炒，保持其脆嫩口感。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀，待洋白菜变软即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 碳水化合物 | 4.7克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进消化 |
| 维生素C | 48毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 68微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 232毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 洋白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许酱油或醋提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒制。
五、总结
“素炒洋白菜”虽然做法简单，但味道却十分地道，是日常饮食中不可多得的一道健康菜肴。它不仅保留了蔬菜本身的营养成分，还能让人吃得清爽不腻。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
