【酸辣过瘾的凉拌豆芽做法步骤】凉拌豆芽是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以豆芽为主料，搭配酸辣调料，口感脆爽，营养丰富。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸辣过瘾的凉拌豆芽 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主料 | 豆芽 |
| 辅料 | 大蒜、辣椒、醋、酱油、糖、香油等 |
| 口感 | 酸辣爽口，脆嫩多汁 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 10分钟内 |
二、做法步骤总结
1. 准备食材
- 选择新鲜豆芽，洗净后沥干水分。
- 准备适量的大蒜末、干辣椒或辣椒粉、葱花等配料。
2. 调制酱料
- 在碗中加入适量的醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整比例，喜欢更辣的可以加入小米辣或辣椒粉。
3. 焯水豆芽（可选）
- 将豆芽放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
4. 拌制入味
- 将处理好的豆芽放入大碗中，加入调好的酱料，撒上蒜末、辣椒、葱花等，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好后即可直接食用，也可冷藏片刻，口感更佳。
三、小贴士
- 豆芽不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 酸辣比例可根据个人喜好调整，如喜欢更酸可加醋，喜欢更辣可加辣椒。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或芝麻增加香气。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 豆芽 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
| 醋 | 增进食欲，促进胃液分泌 |
| 辣椒 | 提升食欲，具有抗氧化作用 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的酸辣凉拌豆芽。简单快捷，非常适合日常饮食搭配。
