【蒜蓉开背虾的做法】蒜蓉开背虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，背部剪开，洗净沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入少许盐和白糖提味。 |
| 4 | 放入处理好的虾，翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾最好选用新鲜的大虾，口感更佳。
- 蒜末不宜炒得太焦，否则会影响味道。
- 若喜欢辣味，可以加入少许小米辣或辣椒粉。
- 炒虾时火候要掌握好，避免虾肉变老。
四、总结
蒜蓉开背虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出一道色香味俱全的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的选择。掌握好技巧，轻松打造地道风味。
