【糖腌李子的做法步骤】糖腌李子是一道传统的小吃，口感酸甜适中，非常适合夏天食用。它不仅保留了李子的清香，还能延长保存时间。下面将详细介绍糖腌李子的具体做法步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜李子 | 500克 |
| 白砂糖 | 200克（可根据口味调整） |
| 清水 | 300毫升 |
| 玻璃罐 | 1个（干净无油） |
二、制作步骤
1. 清洗李子
将李子用清水洗净，去除表面杂质，晾干水分或用厨房纸吸干。
2. 去核处理
用小刀在李子顶部轻轻划一个十字口，然后用牙签或小勺取出果核，注意不要弄破果肉。
3. 糖渍浸泡
将洗净的李子放入玻璃罐中，加入白砂糖和清水，搅拌均匀后密封。
4. 腌制过程
将玻璃罐放在阴凉通风处，每天打开一次，轻轻摇晃，让糖液充分渗透。一般需要腌制3-5天，时间越长味道越浓郁。
5. 冷藏保存
腌好后可放入冰箱冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
三、注意事项
- 李子要选择新鲜、无破损的，避免发霉。
- 糖量可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 使用玻璃罐时要确保干净无油，避免细菌滋生。
- 腌制过程中尽量避免阳光直射，保持环境清洁。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 李子、糖、水、玻璃罐 |
| 清洗李子 | 洗净并晾干 |
| 去核处理 | 划口去核，保持果肉完整 |
| 糖渍浸泡 | 加入糖和水，搅拌均匀后密封 |
| 腌制过程 | 放置阴凉处，每日摇晃一次 |
| 冷藏保存 | 腌好后冷藏，延长保存时间 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的糖腌李子，既健康又美味，适合家庭自制和分享。
