【铁板鲫鱼的做法步骤】铁板鲫鱼是一道具有地方特色的美食，选用新鲜的鲫鱼，搭配多种调料和酱料，在铁板上煎烤而成，口感鲜香酥脆，深受食客喜爱。以下为铁板鲫鱼的具体做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 青红椒 | 各1个（切丝） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身两面撒上盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。 |
| 5 | 倒入适量酱油、辣椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 将煎好的鲫鱼放入锅中，轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼选择鲜活的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 酱料可根据个人口味调整，如喜欢麻辣可加花椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的铁板鲫鱼。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。
