【素炒芹菜的家常做法】素炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合追求健康饮食的人群。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300g | 选择新鲜、嫩茎部分 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片。 |
| 2 | 大蒜拍碎，去皮备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入芹菜翻炒，约2-3分钟，至芹菜变软。 |
| 5 | 撒入适量盐，淋入生抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜出香味，颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 1 | 芹菜不要炒太久，以免口感变老。 |
| 2 | 若喜欢脆爽口感，可先焯水再炒。 |
| 3 | 可根据个人喜好加入少量糖提鲜。 |
| 4 | 炒制时火候不宜过大，避免焦糊。 |
四、营养价值
芹菜富含维生素C、膳食纤维及钾元素，有助于清热解毒、促进消化。搭配大蒜和酱油，既能提升风味，又不会破坏其天然营养。
五、总结
素炒芹菜是一道简单快捷、营养均衡的家常菜。只需几种常见食材，通过简单的翻炒即可完成。无论是日常餐桌还是减肥餐单，都是不错的选择。掌握好火候和调味，便能轻松做出美味健康的素炒芹菜。
