【西红柿打卤面怎么做】西红柿打卤面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在忙碌的日常中快速制作。它以鲜香的西红柿酱为基底，搭配面条和丰富的配料，口感丰富、营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法，并附上一份清晰的步骤表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。
2. 炒香底料：热锅加食用油，放入姜蒜爆香后加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入西红柿：倒入西红柿块，中小火翻炒至出汁，可适当加少量清水。
4. 调味炖煮：加入番茄酱、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炖煮5-8分钟至浓稠。
5. 煮面：另起一锅烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
6. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上西红柿打卤，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛肉或鸡蛋，增加风味层次。
- 西红柿选择成熟度高的，味道更甜，做出来的卤更香。
- 打卤时可以加入少许糖提鲜，但不宜过多，以免掩盖西红柿本身的酸味。
四、营养价值
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力；面条则提供碳水化合物，是能量的重要来源。两者结合，既满足口腹之欲，也兼顾健康饮食。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗色香味俱全的西红柿打卤面。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道值得尝试的美味佳肴。
