【鲜猴头菇炖鸡汤的做法】鲜猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种氨基酸和微量元素，搭配鸡肉炖煮，不仅口感醇厚，还能增强体质、促进消化。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的鲜猴头菇炖鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鲜猴头菇 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无腐烂的猴头菇 |
| 鸡腿/鸡胸肉 | 500g | 建议使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 提色增味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 足够淹没所有食材 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将鲜猴头菇放入清水中浸泡20分钟，去除杂质，然后用清水冲洗干净。
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫：冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的鸡肉、猴头菇、姜片一同放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量要完全没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意不要干锅。
3. 调味与收尾
- 炖至汤色浓郁、鸡肉软烂时，加入适量盐调味。
- 若喜欢，可在最后加入枸杞再煮10分钟，提升色泽和风味。
三、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，无需额外加味精。
- 若时间充裕，可延长炖煮时间至1.5小时，使汤更加浓郁。
- 鸡肉选用鸡腿肉更佳，口感更嫩滑；若用整鸡，需提前拆骨。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 作用说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维、多糖类物质，增强免疫力 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，补充体力 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的鲜猴头菇炖鸡汤，既适合家庭日常饮用，也适合在节日或聚会中作为一道暖心汤品。
