【小鲍鱼焖排骨的做法】小鲍鱼焖排骨是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，口感鲜香浓郁，肉质软嫩入味，非常适合家庭聚餐或节日宴席。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
小鲍鱼焖排骨的做法相对简单，但需要注意火候和调味。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒香调料、加入鲍鱼和排骨炖煮、收汁装盘。关键点在于鲍鱼的处理和炖煮时间的掌握，以保证其口感鲜嫩不柴。
二、食材与做法对比表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 小鲍鱼焖排骨 |
| 主要食材 | 小鲍鱼（约200g）、排骨（500g） |
| 辅料 | 姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、清水 |
| 烹饪工具 | 炒锅、炖锅、漏勺 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含焯水和炖煮） |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、鲍鱼滑嫩 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、宴客、喜欢海鲜与肉类搭配的人群 |
| 注意事项 | 鲍鱼不宜久煮，以免变硬；排骨需提前焯水去腥 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 小鲍鱼洗净，去壳后浸泡在清水中备用。
- 排骨切块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入鲍鱼与调味
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
4. 炖煮入味
- 放入小鲍鱼，加盖小火慢炖20-25分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。
四、营养价值简析
- 小鲍鱼：富含蛋白质、微量元素及维生素，有助于增强免疫力。
- 排骨：含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。
- 整体搭配：营养均衡，适合补充体力和改善食欲。
五、小贴士
- 若使用冷冻鲍鱼，需提前解冻并清洗干净。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
- 想要更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
如您想尝试这道美味，不妨按照上述步骤操作，相信会带来一次难忘的味觉体验！
