【辣椒炒豆腐的家常做法】辣椒炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、简单易做，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，还能提升食欲，尤其在夏天食用尤为清爽。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 青椒或红椒 | 1个（约100克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒洗净切片，蒜切末，生姜切丝（如使用）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒至断生，加入豆腐块轻轻翻炒。 |
| 5 | 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至汤汁收干，香气四溢即可出锅。 |
三、营养价值
- 豆腐：富含优质蛋白、钙质和多种维生素，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康。
- 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增强免疫力和促进消化的作用。
- 整体搭配：口味清淡、营养均衡，适合日常饮食中作为一道健康的下饭菜。
四、小贴士
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
2. 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎掉。
3. 可根据个人口味添加少许糖提鲜，或者加入少量蚝油增加风味。
总结
辣椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又具备丰富的营养。通过合理搭配和恰当的烹饪技巧，不仅能提升菜肴的口感，还能让家人吃得健康又满足。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，成为餐桌上的亮点。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣椒炒豆腐的家常做法 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维、富含维生素 |
| 特点 | 口感鲜香、操作简便、适合家庭制作 |
