【小巨蛋面包怎么做】“小巨蛋面包”是近年来在烘焙圈中人气颇高的网红面包之一，因其外形圆润、口感松软、外皮酥脆而受到许多面包爱好者的喜爱。想要在家复刻这款面包，其实并不难，只要掌握好配方和制作步骤，就能轻松做出媲美店家的美味。
一、
小巨蛋面包是一款以高筋面粉为主料，搭配牛奶、鸡蛋等材料制作而成的甜面包。其特点是外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性，口感丰富，适合早餐或下午茶食用。制作过程中需要注意面团的发酵时间、烘烤温度以及表面刷蛋液的技巧。通过合理的配方比例和细致的操作步骤，可以在家中轻松完成。
二、制作方法与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉250g、细砂糖40g、盐3g、酵母3g、牛奶150ml、鸡蛋1个、黄油25g |
| 2. 和面 | 将干性材料混合后加入湿性材料，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 |
| 3. 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约1小时） |
| 4. 分割与整形 | 将面团分割成6份，滚圆后静置15分钟，再整形成圆形 |
| 5. 第二次发酵 | 放入烤箱进行二次发酵（约30分钟） |
| 6. 表面处理 | 刷上蛋液，撒上适量芝麻或糖粉 |
| 7. 烘烤 | 预热烤箱180℃，烘烤15-18分钟，表面呈金黄色即可 |
三、注意事项
- 面团发酵时，环境温度不宜过高，否则会影响发酵效果。
- 烘烤过程中建议中途不要打开烤箱门，以免影响成品的膨胀。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或椰蓉。
四、小贴士
- 使用新鲜酵母效果更佳，可提升面包的香气和口感。
- 面团发酵完成后，轻轻按压面团应缓慢回弹，表示发酵完成。
- 烘烤后稍微冷却再脱模，避免面包塌陷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一款外酥内软、口感丰富的“小巨蛋面包”。无论是自己享用还是分享给朋友，都是不错的选择。
