【椰浆千层马蹄糕的做法】椰浆千层马蹄糕是一道具有浓郁海南风味的传统甜点，外层软糯、内里Q弹，搭配椰香与马蹄的清甜，口感层次丰富，深受喜爱。以下是制作这道美食的详细步骤与材料清单。
一、
椰浆千层马蹄糕是以糯米粉、马蹄粉为主要原料，加入椰浆和糖等调味品制成的一种传统甜点。其特点是层层分明，口感柔软且富有弹性，适合家庭制作。制作过程中需注意材料比例、蒸制时间及火候控制，以确保成品口感最佳。此做法简单易学，适合初学者尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面糊1 | 糯米粉 | 100克 | 选用优质糯米粉 |
| 马蹄粉 | 50克 | 增加透明度与Q感 | |
| 椰浆 | 200毫升 | 可根据口味调整 | |
| 糖 | 30克 | 可根据个人喜好增减 | |
| 清水 | 100毫升 | 调整面糊浓度 | |
| 面糊2 | 糯米粉 | 80克 | 用于第二层，增加层次感 |
| 马蹄粉 | 40克 | 保持透明质地 | |
| 椰浆 | 150毫升 | 稍微减少，使颜色略深 | |
| 糖 | 20克 | 适当降低甜度 | |
| 清水 | 80毫升 | 保持面糊流动性 | |
| 其他 | 植物油或黄油 | 少量 | 防粘用 |
| 玻璃模具 | 1个（约20cm） | 用于分层蒸制 |
三、制作步骤
1. 准备面糊：
- 将第一层的糯米粉、马蹄粉、糖、椰浆和清水混合搅拌均匀，静置10分钟。
- 第二层同样按照配方混合，但椰浆稍少，糖也适量减少。
2. 蒸制过程：
- 在玻璃模具底部刷一层植物油防粘。
- 先倒入第一层面糊，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。
- 倒入第二层面糊，继续蒸8-10分钟，直至完全凝固。
3. 冷却与脱模：
- 待完全冷却后，用小刀沿边缘轻划，倒扣脱模。
- 切成小块即可食用。
四、小贴士
- 面糊调制时尽量顺时针搅拌，避免起泡。
- 椰浆可用椰奶代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量椰丝或红枣碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的椰浆千层马蹄糕，享受地道的海南风味。
