【猪肝菠菜汤的家常做法】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充铁元素，有助于改善贫血症状。下面将为大家总结这道汤的详细做法，并附上所需食材和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克 |
| 菠菜 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。
- 菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜爆香，然后加入猪肝翻炒至变色。
4. 煮汤
- 加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 放入菠菜，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜含有草酸，建议先焯水再使用，避免影响钙吸收。
- 可根据喜好加入少量鸡蛋或豆腐，增加汤的营养价值。
四、总结
猪肝菠菜汤是一道简单又营养的家常汤品，做法不复杂，但关键在于食材的新鲜和火候的掌握。通过合理的搭配和处理，可以最大程度地保留食材的营养和风味。无论是日常饮食还是滋补养生，这道汤都是不错的选择。
