【猪脚黄豆汤的做法】猪脚黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补作用，还能帮助改善皮肤状态和增强体力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作猪脚黄豆汤需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500g） | 去毛洗净，焯水去腥 |
| 黄豆 | 100g | 提前浸泡4小时以上 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 2L左右 | 汤量充足 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪脚：猪脚清洗干净，去掉残留毛发，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 泡发黄豆：黄豆提前浸泡4小时以上，使其软化，便于炖煮。
3. 炖煮汤品：
- 将处理好的猪脚放入砂锅或汤锅中，加入清水。
- 放入泡好的黄豆和姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至猪脚软烂、黄豆酥烂时，根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，有助于肌肤保养和关节健康；黄豆则含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，二者搭配可提升整体营养效果。
四、注意事项
- 猪脚焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 黄豆需提前泡发，否则不易煮烂。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，口感更佳。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的使用。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 猪脚黄豆汤 |
| 主要食材 | 猪脚、黄豆、姜、料酒、盐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约2小时（含泡发时间） |
| 口感特点 | 汤浓味鲜，猪脚软烂，黄豆酥香 |
| 营养价值 | 补充胶原蛋白、植物蛋白、膳食纤维等 |
| 适宜人群 | 适合体质虚弱、皮肤干燥、需要滋补者 |
| 注意事项 | 猪脚需焯水，黄豆需提前泡发，控制盐分 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪脚黄豆汤。无论是日常饮食还是节庆餐桌，都是不错的选择。
