【猪肉臊子的做法步骤】猪肉臊子是一道经典的家常菜，尤其在陕西等地非常受欢迎。它以猪肉末为主料，搭配多种调料和配菜，经过炒制后口感鲜香，适合搭配面条或米饭食用。以下为制作猪肉臊子的详细步骤及所需材料。
一、说明
猪肉臊子的制作主要包括选材准备、食材处理、调味炒制等几个关键步骤。主要原料包括猪肉末、洋葱、胡萝卜、木耳等，辅以葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、盐、糖等调料。整个过程需要掌握火候与调味的平衡，使成品味道浓郁、口感丰富。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末200g，洋葱半颗，胡萝卜1根，木耳50g，葱、姜、蒜适量 |
| 2 | 处理食材 | - 猪肉末用少许盐和料酒腌制10分钟 - 洋葱切丁，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丁 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香 |
| 4 | 炒肉末 | 放入腌好的猪肉末，中火煸炒至变色 |
| 5 | 加入蔬菜 | 加入洋葱、胡萝卜、木耳翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、少许糖、适量盐 |
| 7 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 打开锅盖大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肉末最好选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 豆瓣酱可替换为甜面酱，风味略有不同但同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的猪肉臊子了。无论是搭配面条还是米饭，都能带来满满的幸福感。
