干鱼腥草的功效与作用点（干鱼腥草的功效与作用）

鱼腥草是一种即可入食，又可入药的药食两用的野菜，入药多陈用，入食多鲜用。

现将其常用食用方法介绍如下。

凉拌：将鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。

炖肉：将鱼腥草冼净，与肉同炖，这样做的肉汤鲜香可口。

煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟时下鱼腥草适量，稍煮即可，调味服食。

煮面：将面条煮熟后，下入鱼腥草适量，稍煮片该与面条同食。

炖肚：鱼腥草适量，塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服食。

此法多用于消化性溃疡，肺热咳嗽的食疗。

泡茶：将鱼腥草置锅中，炒至可捏成粉末时，候凉备用。

每取适量，开水泡饮。

成品茶棕黄有光泽，茶汤色黄透明，草香与炒香混为一体，醇和适口，回味深长。

鱼腥草拌莴笋 制作工艺 1. 将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用； 2. 鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用； 3. 生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米； 4. 莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米，和匀入味即成。