内酯豆腐是什么材料做的（内酯豆腐）

内酯 :是一种新型无毒 食品添加剂 ，在食品工业上被用作酸味剂、 保鲜剂 、 防腐剂 、蛋白质 凝固剂 等。

内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。

用它代替 卤水 、 石膏 做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。

用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。

在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。

内酯豆腐 与传统方法生产的豆腐相比有如下忧点；出品率高，一斤黄豆可制作4.5～5斤豆腐。

2、内 酸豆 腐洁白细腻。

质地均匀。

鲜嫩爽滑，有极好的南嫩豆腐风味。

3。

全密封包装，方便卫生。

4、制作豆腐时不泄出豆腐水，因此，避免了废水污染环境，减少了营养损失。

5、能连续化、自动化生产，劳动强度低，并解决了传统豆腐必须由夜班生产的困难。