【洋葱炒猪肝的做法】洋葱炒猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和铁元素，有助于补血养颜。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 洋葱 | 半个（约100克） | 建议选用紫皮洋葱，更香甜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 老抽 | 半小勺 | 上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水，再用厨房纸吸干水分。
2. 腌制猪肝：加入少许盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备配料：洋葱切丝，生姜、大蒜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
5. 炒猪肝：加入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒洋葱：锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至软，略带焦边。
7. 混合调味：将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 出锅装盘：根据口味再次调味，炒匀后即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝选择 | 选择颜色鲜红、质地柔软的猪肝 |
| 炒制时间 | 猪肝易熟，避免炒太久影响口感 |
| 去腥方法 | 用料酒、姜蒜等调料可有效去腥 |
| 洋葱炒制 | 洋葱不宜炒太久，以免失去脆感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加辣椒或糖提味 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 促进身体修复与生长 |
| 维生素A | 保护视力、增强免疫力 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血症状 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“洋葱炒猪肝”。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。希望这篇总结能为你提供实用的参考！
