【猪肝对人体有什么营养和好处呢】猪肝是常见的动物内脏之一，具有丰富的营养价值，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种人体必需的营养成分，对健康有诸多益处。以下是关于猪肝的营养成分及其对身体的好处的详细总结。
一、猪肝的主要营养成分
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约19.3克 | 维持身体组织结构，促进生长发育 |
| 铁 | 约22.6毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约4.8毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 维生素A | 约12,500 IU | 保护视力，维持皮肤和黏膜健康 |
| 维生素B12 | 约79.2 pg | 支持神经系统功能，促进红细胞生成 |
| 叶酸 | 约216 µg | 有助于胎儿神经管发育，预防贫血 |
| 维生素C | 约10.9毫克 | 抗氧化，增强免疫系统 |
二、猪肝对健康的主要好处
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血，促进血液循环，使面色红润。
2. 保护视力
含有的维生素A对眼睛健康至关重要，尤其适合经常用眼的人群，如学生、程序员等。
3. 增强免疫力
猪肝中的锌和维生素C能有效提升身体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
4. 促进胎儿发育
对于孕妇而言，猪肝中的叶酸和铁元素有助于胎儿神经系统的正常发育，降低出生缺陷风险。
5. 调节代谢
猪肝含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢和脂肪分解，适合需要控制体重的人群。
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但不宜过量食用，尤其是患有高胆固醇、高血压或肝病的人群，应适量摄入。此外，猪肝属于动物内脏，可能含有一定量的重金属残留，建议选择正规渠道购买，并注意烹饪方式，避免生食或半生食。
总结
猪肝是一种营养密度高的食材，适合大多数人适量食用，尤其适合需要补血、护眼、增强免疫力的人群。但在食用时也需注意科学搭配与合理摄入，以充分发挥其营养价值，同时避免潜在健康风险。
