【肉皮煨土豆的做法】肉皮煨土豆是一道传统的家常菜，口感软糯、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，对皮肤和关节都有一定的好处。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪皮和优质土豆，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将猪皮放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。
3. 炖煮肉皮：将焯水后的猪皮与调料一起放入锅中，小火慢炖至软烂。
4. 加入土豆：待肉皮炖至软烂后，加入切块的土豆继续炖煮。
5. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪皮 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、烹饪步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪皮洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入焯好的猪皮、姜片、大葱段，加生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 土豆去皮切块，加入炖好的猪皮中，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再炖5分钟，最后大火收汁即可。 |
四、小贴士
- 猪皮建议选用带油脂的部分，这样炖出来的汤更香。
- 土豆不要煮太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或豆腐等配菜，丰富营养。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉皮煨土豆”了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为一道暖心菜肴。
